Quand on parle de cuisine toulousaine, on entend souvent “j’adore la saucisse de toulouse”, “oh ! la violette c’est tellement typique”.
Oui m’sieurs dames, c’est vrai. Mais sachez que la ville rose connaît d’autres ingrédients et que des Acteurs les mettent en avant.
Chez les cocottes, quand on vous parle de “faire soi-même”, et bien cela inclut tout ce que nous pouvons réaliser de nos dix doigts. La cuisine en fait donc partie.
Dans ce nouveau dossier, certes, nous parlerons cuisine. Nous tenterons également d’en faire une ambiance : c’est a dire parler nourriture mais aussi ce qu’il peut y avoir autour.
Par exemple, une déco de table de fête avec Angélique, le lien avec le numérique du côté d’Antoine et l’anti-gaspi avec les Stalkeuses.
©Feeligrans photo de couverture
BIEN MANGER
Les cocottes adorent manger, voilà, c’est (re)dit.
Si vous avez déjà participé à l’une de nos après-midis créatives, nous réalisons les gouters à partir d’ingrédients achetés en vrac. Ou alors, nous faisons appel aux prestataires locaux.
Vous vous demandez sûrement “Mais où les trouver ?”. Et bien voici quelques pistes
1_La Food Locale, une plateforme ressource
La Food Locale a été fondé par Sophie Franco et Estelle Élias. La première, initialement attachée de presse et chargée de communication, est à l’origine du blog art de vivre Boudu Toulouse (inactif aujourd’hui). La seconde a géré un restaurant pendant § ans et a accompagné plusieurs projets de création d’entreprise.
Leurs compétences combinées ont donné naissance à cette plateforme qui “référence les commerces food qui s’engagent pour leur terroir.”
Boulangerie, pâtisserie, restaurant, épiceries, producteurs, traiteurs,… Elles ont pensé à tout et tout y est simple et clair.
En complément, Estelle et Sophie proposent des services de communication et d’accompagnement aux structures de la food.
2_La cuisine du côté des influenceurs
Un « influenceur » est une personne qui, grâce à son exposition sur internet (réseaux sociaux, blogs,…) a une influence sur les internautes qui le suivent et sur ses décisions d’achats.
Concernant l’alimentation, il y aurait une belle liste à Toulouse. Nous vous avons fait une sélection de ceux que nous suivons.
Pour les bonnes adresses
EloToulouse
« Suivez le guide ! » Elodie, c’est notre dénicheuse de bons plans gourmands. Nous adorons suivre ses périples culinaires, aux 4 coins de l’Occitanie.
Rod'N'Roll
« 150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je, d’envolées lyriques : C’est la gastronomade’ n’roll. Shake it & Check this blog » Nous n’aurions pas dit mieux
Epicurienne et curieuse, Analia partage ses coups de coeur gustatifs de la ville rose. On apprécie particulièrement le classement par quartier de ses stories à la une.
Mais aussi…
- Manger c’est la vie Entre Toulouse et Paris, Elisabeth et Chloé, 2 foodlovers, nous donnent leurs bonnes adresses.
- Foodie Boulie : un blog qui mèle bonnes adresses et voyages. Vous avez même une web-série pour nous « faire découvrir les agriculteurs et les produits haut-garonnais en vue du Salon International de l’Agriculture fin mars 2018. »
- Fourchette et Spatule : Une nouvelle alimentation pour Béatrice qui nous partage son chemin sans gluten, sans sucre et sans lactose.
Pour les recettes
Avec Chantal, c’est un beau mélange de découvertes : bonnes adresses et recettes se suivent, sans se ressembler, sur son compte Instagram.
Nadine, ce sont des recettes du terroir mais aussi la curiosité des nouvelles saveurs. Direction le blog Gourmandise sans frontière qu’elle tient avec Carole.
Mais aussi…
- Gourmandista : Vous retrouverez les biscuits d’Aurélie dans la boite Toulouse créative, et des recettes sur son blog.
- Je deviens écolo : Lucie et son ebook de recettes sucrées à base de légumes (15€)
- Cuisine ta mère : des recettes simples pensées pour les étudiants (ou pas). merci Spatule Prod
- Cuisine ta ligne par Julie un blog de « recettes saines, légères et gourmandes » et des ebooks « petit déjeuner », « apéro », « sucrées pour les fêtes » (5€)
- MamsCook : des recettes gourmandes pour toutes occasions.
APPRENDRE À CUISINER À TOULOUSE
1_Faire ses courses à Toulouse
Chez les cocottes, nous sommes partisanes du vrac et du local, tant que faire se peut. Alors, c’est assez naturellement que nous avons pensé à inclure, dans cet article, une sélection de boutiques en vrac.
Entourée d’une belle équipe, Louise a ouvert 2 boutiques de produits en vrac, locaux et bio : du frais, du sec, des produits d’hygiène,…
Site
CAPITOLE : 7, rue Baour Lormian – 31000
MINIMES : 16 Avenue des Minimes – 31200
En avant toute
Concept store éco-responsable pour une large sélection de produits. Ce qui inclus les espaces bébés et créateurs.
Depuis peu, le click&collect !
Site – Article blog
78 avenue Tolosane – 31520 Ramonville
Le Drive tout nu
Un système de Drive, avec des produits « tout nu » : faites vos courses en vrac, en ligne, et passez les récupérer.
Site
BALMA-GRAMONT : 4 rue Théron de Montaugé, 31200
BEAUZELLE : 286 rue de la Sur, 31700
FAIRE MES COURSES AUTREMENT
La carte interactive et participative initiée par Claire et Camille du blog C l’air du temps.
Mais aussi…
- Epicerie Campilo (Les Châlets – 1 Rue Job, 31000)
- Day by Day Toulouse (Patte d’Oie – 37 Avenue Etienne Billières, 31300)
- Kilo Vert (Côte Pavée – 30 avenue Jean Rieux, 31500)
- Les vraqueuses (28 Boulevard d’Arcole, 31000)
- Ô Local bio (St-Michel – 143 Grande Rue Saint-Michel, 31400)
- Les Tarées du vrac (Les Châlets – 21 Rue de la Concorde, 31000)
- Mme Bio et M.Vrac (Matabiau – 15 Rue de Bayard, 31000)
1_Des Acteurs spécialistes de la cuisine à Toulouse
Vous avez envie de vous essayer à la cuisine mais ne voulez pas tout faire cramer ?
Et bien des professionnels sont là pour vous : sucré, salé, les deux, en présentiel ou en ligne, des options existent.
Dans la Communauté du Faire
Marie et Vincent, ce sont un peu les chimistes de la cuisine végétale.
Ils testent sans cesse de nouvelles recettes sucrées et salées à vous proposer lors de leurs ateliers en ligne et présentiels.
Un chou dans les étoiles
Un temple de la pâtisserie : instruments, livres de recettes, ingrédients en vrac,…vous y trouverez votre bonheur.
Vous souhaitez vous lancez ? Les cours de Muriel sont là pour ça (tous niveaux).
PLAISANCE DU TOUCH : 5 bis, rue Pierre Loti, 31 830
Mais aussi...
TOULOUSE : 56 chemin de Liffard, 31 100
SITE
Sylvie Campech est « Archéologue et historienne de la cuisine, chroniqueuse culinaire, conférencière et professeure de cuisine historique ».
Lors de ses cours de cuisine, elle transmets aux stagiaires des saveurs gauloises, médiévales ou encore romaines à travers de menus testés et approuvés.
Ce qu’on aime ? L’originalité du concept, tout simplement.
La sélection d’Acteurs ci-dessous vous accompagnent à la réalisation de plats et desserts.
- Toquez chez Nat (10 rue Jean-François Bladé, 31100)
- Amis & Fines herbes (145, Avenue des États-Unis, 31200)
- Cuisin’esay (164 route de Revel, 31400)
- L’Atelier des Chefs (5, rue Idrac, 31000)
- Sandyan Pâtisserie par Yannick Delpech (54bis rue Alsace-Lorraine, 31000)
- Maison Gentina (20 Rue Maury, 31000)
- Cours de pâtisserie avec Johan (émission Le meilleur pâtissier M6) : Rue Claudius Rougenet, 31500
- Labo&Gato (12 Rue Rivals, 31000)
- Perlette (LA MANUFACTURE – 2 rue du Général Lionel de Marmier, 31300)
MAIS ENCORE ?
J’ai bien conscience qu’il doit exister encore multitudes d’adresses et d’entrepreneur.es sur cette thématique.
Alors, si vous les connaissez, n’hésitez pas à les mentionner en commentaire.
Encore mieux !
Qu’ils apparaissent sur la Cartographie du Faire pour les retrouver plus facilement.
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