[ DOSSIER ] La cuisine à Toulouse

Quand on parle de cuisine toulousaine, on entend souvent “j’adore la saucisse de toulouse”, “oh ! la violette c’est tellement typique”.

Oui m’sieurs dames, c’est vrai. Mais sachez que la ville rose connaît d’autres ingrédients et que des Acteurs les mettent en avant. 

Chez les cocottes, quand on vous parle de “faire soi-même”, et bien cela inclut tout ce que nous pouvons réaliser de nos dix doigts. La cuisine en fait donc partie.

Dans ce nouveau dossier, certes, nous parlerons cuisine. Nous tenterons également d’en faire une ambiance : c’est a dire parler nourriture mais aussi ce qu’il peut y avoir autour.

Par exemple, une déco de table de fête avec Angélique, le lien avec le numérique du côté d’Antoine et l’anti-gaspi avec les Stalkeuses.

©Feeligrans photo de couverture

BIEN MANGER

Les cocottes adorent manger, voilà, c’est (re)dit.

Si vous avez déjà participé à l’une de nos après-midis créatives, nous réalisons les gouters à partir d’ingrédients achetés en vrac. Ou alors, nous faisons appel aux prestataires locaux.

Vous vous demandez sûrement “Mais où les trouver ?”. Et bien voici quelques pistes

1_La Food Locale, une plateforme ressource

La Food Locale, la plateforme des professionnels de la cuisine à Toulouse

La Food Locale a été fondé par Sophie Franco et Estelle Élias. La première, initialement attachée de presse et chargée de communication, est à l’origine du blog art de vivre Boudu Toulouse (inactif aujourd’hui). La seconde a géré un restaurant pendant § ans et  a accompagné  plusieurs projets de création d’entreprise.
Leurs compétences combinées ont donné naissance à cette plateforme qui “référence les commerces food qui s’engagent pour leur terroir.”

Boulangerie, pâtisserie, restaurant, épiceries, producteurs, traiteurs,… Elles ont pensé à tout et tout y est simple et clair.

En complément, Estelle et Sophie proposent des services de communication et d’accompagnement aux structures de la food.

2_La cuisine du côté des influenceurs

Un « influenceur » est une personne qui, grâce à son exposition sur internet (réseaux sociaux, blogs,…) a une influence sur les internautes qui le suivent et sur ses décisions d’achats.

Concernant l’alimentation, il y aurait une belle liste à Toulouse. Nous vous avons fait une sélection de ceux que nous suivons.

Pour les bonnes adresses

EloToulouse
Les découvertes culinaires d'EloToulouse en Occitanie

« Suivez le guide ! » Elodie, c’est notre dénicheuse de bons plans gourmands. Nous adorons suivre ses périples culinaires, aux 4 coins de l’Occitanie.

Rod'N'Roll
Rod'n'roll, un blog de bonnes adresses culinaires, de défis et de recettes

« 150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je, d’envolées lyriques : C’est la gastronomade’ n’roll. Shake it & Check this blog » Nous n’aurions pas dit mieux

Analia Ô Resto, des bonnes adresses de restaurants à Toulouse

Epicurienne et curieuse, Analia partage ses coups de coeur gustatifs de la ville rose. On apprécie particulièrement le classement par quartier de ses stories à la une.

Mais aussi…

  • Manger c’est la vie Entre Toulouse et Paris, Elisabeth et Chloé, 2 foodlovers, nous donnent leurs bonnes adresses.
  • Foodie Boulie : un blog qui mèle bonnes adresses et voyages. Vous avez même une web-série pour nous « faire découvrir les agriculteurs et les produits haut-garonnais en vue du Salon International de l’Agriculture fin mars 2018. »
  • Fourchette et Spatule : Une nouvelle alimentation pour Béatrice qui nous partage son chemin sans gluten, sans sucre et sans lactose.

Pour les recettes

Les recettes et bonnes adresses de Chantal Pisey, alias Enflamee

Avec Chantal, c’est un beau mélange de découvertes : bonnes adresses et recettes se suivent, sans se ressembler, sur son compte Instagram.

Nadine, alias Nadasto, et ses recettes du terroir from Toulouse

Nadine, ce sont des recettes du terroir mais aussi la curiosité des nouvelles saveurs. Direction le blog Gourmandise sans frontière qu’elle tient avec Carole.

Le blog d'Azilis, alias Rose Citron, ce sont des recettes 100% végétale

Des recettes 100% végétale, bio et de saison en allant sur le blog d’Azilis.
Et plus dans ses bouquins, co-écrits avec Camille Pélissier  : Automne et Hiver

Mais aussi…

APPRENDRE À CUISINER À TOULOUSE

1_Faire ses courses à Toulouse

Chez les cocottes, nous sommes partisanes du vrac et du local, tant que faire se peut. Alors, c’est assez naturellement que nous avons pensé à inclure, dans cet article, une sélection de boutiques en vrac.

Boutique vrac Ceci & Cela à Toulouse
©Ceci&cela

Entourée d’une belle équipe, Louise a ouvert 2 boutiques de produits en vrac, locaux et bio : du frais, du sec, des produits d’hygiène,…
Site

CAPITOLE : 7, rue Baour Lormian – 31000
MINIMES :  16 Avenue des Minimes – 31200 

En avant toute
En avant toute, concepte store éco-responsable à Ramonvielle

Concept store éco-responsable pour une large sélection de produits. Ce qui inclus les espaces bébés et créateurs.
Depuis peu,  le click&collect !
SiteArticle blog 

78 avenue Tolosane – 31520 Ramonville

Le Drive tout nu
Le Drive Tout nu, c'est le premier drive de produits en vrac de France, et il est à Toulouse
©Julien Cierco

Un système de Drive, avec des produits « tout nu » : faites vos courses en vrac, en ligne, et passez les récupérer.
Site

BALMA-GRAMONT : 4 rue Théron de Montaugé, 31200
BEAUZELLE : 286 rue de la Sur, 31700

La carte interactive du bien manger par C. l'air du Temps

FAIRE MES COURSES AUTREMENT

La carte interactive et participative initiée par Claire et Camille du blog C l’air du temps.

Mais aussi…

1_Des Acteurs spécialistes de la cuisine à Toulouse

Vous avez envie de vous essayer à la cuisine mais ne voulez pas tout faire cramer ?

Et bien des professionnels sont là pour vous : sucré, salé, les deux, en présentiel ou en ligne, des options existent.

Dans la Communauté du Faire

Marie et Vincent, ce sont un peu les chimistes de la cuisine végétale.
Ils testent sans cesse de nouvelles recettes sucrées et salées à vous proposer lors de leurs ateliers en ligne et présentiels.

Fiche

Un chou dans les étoiles
Un chou dans les étoiles, boutique atelier de pâtisserie à Plaisance-du-Touch

Un temple de la pâtisserie : instruments, livres de recettes, ingrédients en vrac,…vous y trouverez votre bonheur. 
Vous souhaitez vous lancez ? Les cours de Muriel sont là pour ça (tous niveaux).

FicheVidéo de présentation

PLAISANCE DU TOUCH : 5 bis, rue Pierre Loti, 31 830 

Mais aussi...

Sylvie et ses cours de cuisine historique à Toulouse

TOULOUSE : 56 chemin de Liffard, 31 100
SITE

Sylvie Campech est « Archéologue et historienne de la cuisine, chroniqueuse culinaire, conférencière et professeure de cuisine historique ».

Lors de ses cours de cuisine, elle transmets aux stagiaires des saveurs gauloises, médiévales ou encore romaines à travers de menus testés et approuvés.

Ce qu’on aime ? L’originalité du concept, tout simplement.

La sélection d’Acteurs ci-dessous vous accompagnent à la réalisation de plats et desserts.

MAIS ENCORE ?

J’ai bien conscience qu’il doit exister encore multitudes d’adresses et d’entrepreneur.es sur cette thématique.

Alors, si vous les connaissez, n’hésitez pas à les mentionner en commentaire.

Encore mieux !
Qu’ils apparaissent sur la Cartographie du Faire pour les retrouver plus facilement.

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