Un grand classique de la gastronomie zéro déchet c’est la réutilisation des fanes et feuilles en tout genre !
On vous propose ici un pesto de folie : simple, rapide et efficace. Une recette de base à décliner avec toutes les fanes (carottes, radis, céleri…).
1- On lave les fanes de carottes, on coupe les tiges dures. Ne garder que le morceau de tige avec des feuilles.
2- À l’aide d’un robot, on mixe les fanes de carottes, l’huile d’olive, l’ail pelé et dégermé, les graines de courges et le parmesan. On mixe bien jusqu’à l’obtention d’une consistance uniforme.
3- On conserve ensuite son pesto dans un pot en verre (par exemple, celui du dernier pesto industriel acheté que normalement, vous n’achèterez plus)
No comment yet, add your voice below!