Broderie, impression 3D, découpe laser… la cuisine peut-elle être maker ? C’est le défi du Chef Cactus !
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Recette : Mon banana bread sans gluten et sans sucre
Allier plaisir et contraintes, c’est l’idée de cette recette de Banana bread sans gluten et sans sucre ajouté.
Continue readingCake sans gluten : la recette simple et inratable
Une recette simple, inratable, bonne pour un cake sans gluten.
Et le point bonus : il peut être fait en sucré ou salé (ou les deux en même temps si vous le souhaitez).
Recette : Samoussa boeuf coriandre et cumin
Les samoussas, on adore en faire à la maison, c’est super simple et on peut y mettre tout ce que l’on veut à l’intérieur. A la viande, aux légumes, salé ou sucré c’est à vous de choisir ! Aujourd’hui, découvrez la recette du samoussa au boeuf, à la coriandre et au cumin.
Pour 4 personnes
Préparation: 15
Cuisson: 2
Les étapes
- Coupez vos 2 oignons en petits morceaux. Les faire revenir puis ajoutez le steak, le cumin et la coriandre (plus vous en mettez, plus vos samoussas auront du goût). Salez et poivrez.
- Placez votre préparation dans un bol, ajoutez les 2 oeufs, et mélangez.
- Réalisez le pliage des samoussas (l’explication dessous).
- Pour la cuisson, personnellement j’utilise la fonction crisp de mon micro-onde pendant 6 minutes. Cela permet d’avoir un samoussa doré et croustillant tout en gardant le moelleux sans être gras. Si malheureusement ( pour vous ) vous n’avez cette fonction, faites dorer 2min à feu vif dans une poêle avec un petit peu d’huile.
Les ingrédients
- 400g de steak
- 2 oignons
- 2 oeufs
- 1 paquet de 8 feuilles de brick
- Huile d'olive
- Cumin, coriandre, sel, poivre
Comment plier un samoussa ?
- Prenez vos feuilles de bricks et coupez les en deux.
- Pliez votre 1/2 feuille dans la hauteur en laissant un côté plus haut que l’autre
- Placez une cuillère à soupe du mélange sur le côté le plus haut (pas comme sur la photo)
- Rabattez le haut de la feuille pour former un triangle sur la viande
- Rabattez le triangle ainsi formé sur le reste de la feuille de brick
- Renouvelez l’opération jusqu’à la fin
- Rentrez le morceau de feuille de brick restant dans les plis du triangle formé
Et vous, à quoi faites vous vos samoussas ? N’hésitez pas à nous envoyer vos photos ou à les partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #auboulotcocotte !
La super boulette… au brocolis !
Voila une recette qu’on adore faire à la maison : les supers boulettes au brocolis ! Une recette découverte sur le site de Ricardo Cuisine que nous avons fait à notre sauce.
Pour 4 personnes
Préparation:
Cuisson:
Les étapes
- Préchauffez le four à 230°.
- Hachez finement le brocolis.
- Mélangez le lait et la chapelure puis laissez gonfler le temps de préparer la suite.
- Dans un saladier, mélangez le brocolis, la viande, le mélange lait chapelure, l’oeuf et l’ail. Assaisonnez. Puis mélangez avec les mains puis formez 4 grosses boules.
- Sur la plaque du four, faites 4 points d’huile puis venez déposer vos boulettes.
- Cuire pendant 30 minutes.
- Pendant le temps de cuisson, faites cuire vos spaghettis puis mélangez-les à une sauce tomate ou un coulis à votre convenance.
Les ingrédients
- 500g de brocoli
- 400g de viande hachée ou farce
- 60g de chapelure
- 1 oeuf
- 90ml de lait
- Ail, sel, poivre
- 1 brique de coulis de tomate ou de sauce tomate
- 400g spaghettis cru
Alors ça vous tente ? N’hésitez pas à nous envoyer vos photos ou à les partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #auboulotcocotte !
Muffins : La base pour des muffins parfaits !
Si comme moi vous êtes gourmand(e), vous ne pouvez pas vous retenir devant un bon petit gâteau ! Aujourd’hui j’ai décidé de vous parler de ma technique pour réussir mes muffins. Avec cette recette, place à la créativité, je vous donne les bases pour réussir vos muffins, il ne vous restera plus qu’à choisir la garniture pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches : pépite de chocolat, chocolat, framboise, fraise, banane, fruits secs, céréales, amande, noix de pécan…
Vous êtes prêts ? Pâtissez ! (OK elle était facile celle la)
Les étapes
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Mélangez l’ensemble des ingrédients secs : farine, sucre, levure.
- Dans un autre récipient, mélangez l’ensemble des ingrédients liquides : oeuf, lait, beurre fondue.
- Ajoutez vos ingrédients liquide à ceux secs, et SURTOUT ne mélangez pas trop ! Si il y a des grumeaux ce n’est pas grave, au contraire, cela permettra à la pâte d’être beaucoup plus aérée et à vos muffins d’être moelleux.
- Versez votre préparation au 2/3 du moule et il ne vous reste plus qu’à ajouter votre garniture. J’ajoute généralement mes ingrédients à la base liquide (par exemple les pépites), pour qu’ils soient bien répartis dans mes muffins. J’ajoute ensuite mes fruits à la main, mais vous pouvez tout aussi bien les ajouter à la base liquide.
- Vos muffins sont prêts à cuire ! Enfournez les pendant 15/20min.
Vous pouvez déguster !
Les ingrédients
- 80g de sucre
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre
- Garniture de votre choix : pépite de chocolat, fruits, fruits secs...
N’hésitez pas à nous envoyer vos photos ou à les partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #auboulotcocotte !